Tripel Karmeliet

Tripel Karmeliet bryggs av Brouwerij Bosteels som också brygger Kwak och Deus Brut des Flandres. De har specialiserat sig på annorlunda belgiska Bières Artisanales, lantöl. Tripel Karmeliet har sitt ursprung i ett klosteröl från 1600-talet. Ett recept funnet i ett karmelitkloster i Dendermonde från år 1679 berättar om en blandning av tre sorters malt. Efter omsorgsfullt experimenterande har man på Bosteels kommit fram till en blandning av havre, vete och korn, där alla tre sädesslagen används både omältade och som malt. Man kan alltså påstå att Tripel Karmeliet är ett sexkornsöl. Namnet Tripel syftar dock på att tre sädesslag har använts, samtidigt som det också betecknar ett starkt öl som efterjäser i flaskan.

Under flera epoker har belgiska Flandern haft en sprudlande ölkultur med en mängd familjebryggerier som gör lokalproducerat öl. Brouwerij Bosteels är just ett sådant, och ett som har överlevt den moderna ölindustrins dagar under hela sju generationer. Inrymt i ett vitkalkat före detta släktresidens brygger man idag nischade ölmärken med historiskt värde. Med start 1791 grundade Evarist Bosteelsbryggeriet som på 1900-talet skulle växa genom tillverkningen av Bosteels Pils. På senare år har sjätte och sjunde generationen genom Ivo och son Antoine sysslat med återskapande av urgamla ölsorter och andra hantverksexperiment.