Efter craft lager-pionjären East River Lager och succén Organic Lager är det 2018 dags för en uppföljare och ny lager i året runt-sortimentet. Bryggarteamet utmanade varandra inbördes med ambitiösa testbrygder, men det blev alldeles för svårt att utse en vinnare. Det hela fick avgöras med pappersplanskastning, dvs valet föll på den brygd med det plan som flög längst. Därmed var Paper Plane Organic Lager född.

Det ekologiska receptet bygger på en extra ljus maltprofil och en både tysk och amerikansk humleprofil, för att kombinera traditionell, frisk pilsner med modern humlebitig US craft lager.