Lindemans Cuvée René Gueuze är bryggeriets grand cru, gjord enligt äkta tradition. Metoden kom på 1880-talet för att underlätta transport och ha konserverande egenskaper.

Före tappning på flaska görs en blandning av 2/3 ung lambik och 1/3 mogen lambik. Flaskorna med vildjästflora efterjäser i källare. Efter sex månader får ölet sin gyllengula färg